無論是員工人數多的工廠還是員工人數少的工廠，對于企業的后勤管理者來說，可謂是個頭疼的事情。而后勤管理的難點集中體現在員工的伙食問題上，這讓許多行政后勤管理者有點“痛苦不堪”。

　　員工的伙食問題，到底是員工自己解決還是工廠解決呢?顯然員工自己來解決伙食的問題，對于很多企業來說并不靠譜，對于務工人員來講沒有吸引力。根據目前大多數企業的做法是企業通過伙食外包——飯堂承包的方式來解決一系列的問題。

　　有相當多的企業后勤管理者向筆者訴苦，怎么樣才能找到優秀的飯堂承包商?因為他們大多經歷過飯堂簽訂合同后又被飯堂承包商轉手，一些飯堂承包商說得 很好實際做得很差，菜品差，口味差、衛生差、質量差，員工投訴不斷……,

　　一個企業要找到匹配的飯堂承包商，企業首先要與飯堂承包者有個共識——雙贏。因為很多企業在經營的過程 中，凡屬上游供應鏈的，都歸屬到供應商，對比供應商和企業的客戶合作態度來講，可謂“天壤之別”。伙食作為企業相當重要的一環，與飯堂承包商的配合尤為重 要，只有在“雙贏”的理念下，飯堂的問題就比較容易解決。

　　具體到如何如何選擇好的飯堂承包商呢?企業在飯堂承包商時，其實是比較簡單的，遵循幾個條件即可。其一是飯堂承包者一定要有合法的企業 資質，具備飯堂操作的水平，這個在企業初級選擇階段一定要加以核實，最好是實地考察。其二是飯堂承包商能提出較為完善的企業伙食解決方案，內容應詳細、實 際，具有較強的可操作性，且具有滿足員工用餐的需求。其三是有無便利的物流運輸，飯堂的物流配送帶有較強的區域性，企業選擇的時候，盡量要選擇企業周邊的 實力承包商。雖然有很大的飯堂承包商，但不在周邊，如果來進行食堂配送，勢必會造成很高的一系列有關物流的成本費用。其四是考察飯堂承包商的實力，是否具 有規范運營、衛生管理制度、考察飯堂的出品等，其中重點要考察飯堂是否為承包商自己做，防止承包商轉單。最后一點就是企業考察一下飯堂承包商有無政府頒發 的“守合同重信用”榮譽，因為飯堂承包的伙食本來有點“眾口難調”，只有遵循合同約定的飯堂承包商相對較為靠譜。

　　德陽愛心餐飲管理有限公司市場營銷部總監經過實地考察，就飯堂如何規范運營，如何保證食品安全，如何滿足員工的需求等等事宜進行了交流，企業伙食是個大問題。